无乳、咸味、创新成分...Expo West上的新品揭示了这六大食品趋势

更新时间: 2019-04-08 10:31:16 访问量: 396
来源:健康原料在线
      本月举办的ExpoWest2019(2019年美国西部天然产品展览会)上,来自136个国家的3600个展位吸引了超过86,000人次的观众。作为全球食品饮料行业最重要的风向标之一,ExpoWest云集了行业内最先进的技术和最领先的新品。那么今年的展会上又呈现出哪些创新趋势呢?

六大趋势

1、真实的食材,更好的味道

2、与众不同的配方

3、小包装、高营养

4、不含乳

5、咸味零食

6、新的成分

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趋势一:真实的成分,更好的口感

      在过去的几年里,新产品们都在强调各种“无添加”,比如无麸质、无乳制品、无鸡蛋、无大豆、不含糖和色素、不含防腐剂等等。今年,一些公司则开始进行了转变,不再刻意把无添加作为主要卖点,而是重点强调成分的天然和真实性,“realfood”成为了新产品的主流趋势,意味着真实可见、容易辨认的食材,而不是提取物和不熟悉的化学名词。

1、ChillPopPopsicles

这是一种低热量棒冰,有五种不同的口味:鳄梨薄荷、黑胡椒李子、黄瓜猕猴桃、可可摩卡软糖和西瓜青柠,不含麸质纯素食,最重要是用真正的水果制成,而非浓缩物,可以品尝到冰棍中真正的水果。


2、Soozy’sDonut

这款甜甜圈不含乳、麸质、大豆、树胶和稳定剂,它的成分列表就是平常厨房使用的烘焙原料,都是真实且容易辨认的食物,有巧克力、肉桂、枫糖三种口味。


3、QuinnFilledPretzels

这是一款无麸质花生酱填充椒盐卷饼,最大的卖点是以有机高粱作为主要原料,高粱是一种天然无麸质的全谷物,富含抗氧化剂、维生素和矿物质。


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趋势二:与众不同的配方

      如何在同一类别的新产品中脱颖而出,靠与众不同的配方来打破常规思维,吸引消费者的目光,会是一个不错的选择。

1、Egglifewraps

传统的煎饼大多以面粉或玉米粉来进行包裹,这款创新产品只使用鸡蛋来作为面皮,不含谷物,有原味、意大利风味、嘉年华和香菜四种口味。它看起来和其他的煎饼一样“传统”,具有柔软的质地,可以很好地卷起一口大小的食材。每个煎饼含4克蛋白质,仅有25卡路里,不含糖。


2、OHiSuperfoodandLoveGoodFatsBars

      展会上有着各种各样的营养棒产品,这些产品有着不同的声称,支持各种特定的饮食需求。OHiSuperfood是一个冷藏的营养棒,以植物为基础,不含麸质和谷物,经过Paleo认证,由完整的坚果和种子制成,而不是粉末,与其他营养棒不同,它具有独特的湿润质地,口感很好。

LoveGoodFats则是另一款以优秀口感作为卖点的营养棒。作为一款高脂肪、低糖和低碳水化合物的营养棒,它对大脑有益,可以提供很好的饱腹感,外观更像是松露而不是营养棒。


3、KanaOrganicsVegetablePastas

      这款有机蔬菜意大利面以甘薯、马铃薯等为基础原料,所有产品均不含麸质、纯素,不含人工色素和添加剂,并添加了辣木、姜黄等成分。


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趋势三:更便利营养的小包装零食

      为消费者提供更好、更全面和真实的食物,并且适合忙碌的现代生活节奏,是创新的方向。

1、Farm&OvenBakeryBites

这款小包装零食以脱水蔬菜为原料,可提供每日所需40%的蔬菜,非常适合随身携带。

2、BlueMooseHummusSnackPacks

以有机鹰嘴豆为主要原料的零食包,不含防腐剂和风味剂,配有脱水胡萝卜等蔬菜。

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趋势四:无乳纯素食品

      植物基纯素食品的兴起,对乳制品来说是一场变革,各种不含乳的纯素冰淇淋、奶酪、甜食开始受到欢迎。

1、PimpMySaladCashewParmesan

这款干酪由腰果制成,纯素,无大豆,可作为咸味调料直接使用。

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2、HakunaBananaNon-DairyFrozenDessert

这款无乳冰淇淋有6种口味,分别以香蕉、燕麦、坚果为主要原料,不含糖。

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趋势五:咸味零食

      减糖趋势使得咸味零食市场更加火爆,但是传统的咸味零食同时也伴随着高脂高油,并且过多的摄入盐也不利于人体健康。在展会上,参展商们展示一些创新的咸味零食,这些产品添加了种子和坚果,将口感与健康相结合。

1、PatagoniaProvisionsSavorySeedsCollection

      这种零食含有1盎司的咸味种子,还添加了荞麦和扁豆,有ChipotleLime、ClassicBarbeque和MellowCurry三种口味。

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2、Pan’sMushroomJerky

      这款以蘑菇为主要原料的高纤维纯素零食旨在改变“肉食主义者”,能够提供和肉一样美味的口感,有Teriyaki,ZestyThai,ApplewoodBBQ,SeaSalt&Pepper和Original等五种口味。

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趋势六:新的成分

     除了在展会大放光彩的CBD外,还有一些有趣的新成分,它们具备口感和营养的平衡。

1、LupiniBeans/ChochoFlour

      羽扇豆LupiniBeans:羽扇豆是一种有丰富的蛋白质的植物,但是这种植物的种子味道很苦,所以一般需要将其苦味去除,这种食物吃起来跟肉类或牛奶的口感相近。展示的这款产品是包裹黑巧克力的羽扇豆,巧妙地规避了其苦味。

      佛手瓜面粉ChochoFlour:ChochoFlour属于超级食品,不含麸质,富含益生元纤维。他们表明,1杯ChochoFlour含有85毫克的钙和超过200毫克的磷,可以强健骨骼。ChochoFlour含有比大豆、豌豆和藜麦更多的蛋白质,是“世界上最好的植物蛋白来源之一”,可用于奶昔、面包、甜点和植物性产品。

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2、PiliNuts霹雳果

      霹雳果产自菲律宾比科尔半岛,是一种高级坚果。霹雳果外壳有点像橄榄壳,用焦糖或白脱炒制的果仁,又脆又香又甜,口感要远好于比较常见的的杏仁、腰果。

      霹雳果富含蛋白质和纤维,碳水化合物含量低,不含麸质和反式脂肪或胆固醇。霹雳果含有比其他坚果更多的维生素E,并富含Omega9。